Макаронная запеканка с фаршем: самые лучшие рецепты приготовления

У вас бывает такое, что после ужина остались недоеденные макароны, а выбрасывать жалко? Да и на следующий день разогретый ужин уже не так хорош.

Существует очень много вариантов, что с ним можно сделать, подарив вторую жизнь и восторг от вкуса. Например, можно приготовить макаронную запеканку с фаршем.

Готовится такое блюдо очень легко, а на вкус оно просто восхитительно, хотя, немного калорийное. Зато такое лакомство не оставит равнодушными ни детей, ни взрослых, ни домашних, ни гостей.

Как приготовить макаронную запеканку в духовке?

Для того чтобы у вас получилась вкусная запеканка с вермишелью, фарш рекомендуется брать не слишком жирный. Объясняется это тем, что жир во время приготовления в духовке вытапливается, из-за чего запеканка получается слишком мягкой, не держит форму и распадается на кусочки. Хорошо блюдо получится из куриного фарша. А также рекомендуется фарш из свинины и говядины вперемешку.

Во многих рецептах запеканки используется сыр. Но можно обойтись и без него. Если вам хочется придать вашему блюду нежный аромат, а сверху хрустящую корочку, то приготовьте твёрдый сыр, который легко будет плавиться.

Макароны можно использовать любые, будь то бантики, вермишель или рожки. Важно, чтобы они были достойного качества.

Рецепт макаронной запеканки с фаршем

Для приготовления нам понадобится:

• четыреста грамм любых макарон;
• пятьсот грамм говяже — свиного фарша;
• два стакана молока;
• два яйца;
• два лука среднего размера;
• двести грамм твёрдого сыра любого вида;
• приправы и соль по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь. Немного солим. Когда вода закипит, спускаем в неё макароны. Варим до полуготовности.
2. Выкладываем макароны на сито, тем самым сливаем воду.
3. Чистим лук и режем его на небольшие кубики. Сыр трём на тёрке среднего размера.
4. Разбиваем яйца, перемешиваем их с молоком.
5. Резанный лук поджарим на сковородке с небольшим количеством масла. Когда он станет слегка золотистым, добавим в сковородку фарш, всё перемешиваем и жарим до золотого оттенка.
6. В подготовленную форму для запекания первым слоем выложим половину (двести грамм) отваренных макарон. На них равномерно распределим поджаренный фарш с луком.
7. Сверху выкладываем вторую половину макарон.
8. Делаем равномерный слой натёртого сыра.
9. Сверху по всей площади поливаем блюдо заливкой (яйца с молоком).
10. Ставим форму для запекания в духовку на тридцать минут.

Рецепт очень простой, а результат вас, несомненно, порадует.

Назад в детство: макаронная запеканка с творогом

Кто в детстве не любил запеканку из макарон и творога? Наши дети и по сей день без ума от такого лакомства. А готовится очень легко!

Для приготовления нам понадобится:

• двести грамм макарон-паутинки (если макарон-паутинки нет, можно использовать любые макароны);
• двести грамм творога (одна пачка);
• три средних размеров куриных яйца;
• одна треть стакана сахара;
• две столовые ложки масла сливочного;
• одна щепотка соли.

Рецепт приготовления:

1. Для того чтобы запеканка с вермишелью получилась мягкой и нежной, творог натрём на тёрке крупного размера. Либо можно использовать сито, пропустив через него творог. Благодаря этому творожок станет мягким и однородным.
2. Набираем в кастрюлю воду, ставим на огонь. Слегка солим. Закидываем вермишель и варим до полуготовности. Можно добавить немного сливочного масла, чтобы макароны не слиплись в однородную массу.
3. Далее, приступаем к приготовлению самого творожного фарша. Разбиваем яйца, сыпем в них сахарный песок, тщательно перемешиваем. К получившейся смеси добавляем вермишель, перекладываем в форму для запекания и ставим в духовку. Сверху можно положить небольшие кусочки сливочного масла и посыпать сухариками.
4. Выпекаем двадцать минут. По мере готовности достаём из духовки и подаём к столу.

Макаронная запеканка с мясным фаршем — рецепт из детства

Ещё один рецепт вкуснейшей запеканки, прям как в детстве.

Для приготовления нам понадобится:

• пятьсот грамм варёной говядины, или же куриной грудки;
• триста грамм макарон;
• одна небольшая луковица;
• половину стакана молока;
• одно яйцо;
• большая ложка подсолнечного масла;
• щепотка соли.

Рецепт приготовления:

1. В кастрюлю набираем воду, ставим на огонь и кипятим. Добавляем немного соли. Когда вода закипела, закидываем макароны и варим до полуготовности. По желанию можно добавить немного растительного масла или кусочек сливочного. После чего воду сливаем.
2. Перекручиваем варёную говядину (или куриную грудку) на мясорубке. Режем лук небольшими кубиками. Обжариваем перекрученное мясо и нарезанный лук на сковородке с растительным маслом до золотистого цвета.
3. Разбиваем яйца, сыпем немного соли и сахара, тщательно перемешиваем, льём половину стакана молока.
4. Выкладываем в форму для запекания первый слой из вермишели (половину от всего), далее слой жареного фарша с луком, накрываем всё ещё одним слоем макарон.
5. Сверху поливаем смесью из яйца и молока. Ставим форму в духовку и запекаем двадцать минут.

Запеканка с вермишелью, фаршем и соусом бешамель

Для приготовления нам понадобится:

• пятьсот грамм мясного фарша;
• пятьсот грамм макарон;
• два лука среднего размера;
• три больших помидора;
• свежая зелень;
• три дольки чеснока;
• соль и специи по вкусу.

Для приготовления соуса требуется следующее:

• четыре стакана свежего молочка;
• четыре ложки муки;
• две большие ложки сливочного масла;
• немного соли.

Рецепт приготовления:

1. Режем две луковицы небольшими кусочками, жарим на подсолнечном масле на сковородке, после чего добавляем туда фарш. Накрываем сковородку крышкой и тушим десять минут.
2. Очищаем помидоры от кожицы и нарезаем их брусочками. Отправляем к фаршу, солим и тушим ещё пять минут.
3. Варим макароны, добавляем кусочек сливочного масла, чтобы они не слипались.
4. Готовим соус. Положим на слабый огонь масло, когда оно растопится, добавим к нему муку. Пожарим немного, постоянно помешивая. Добавим молоко. Готовим до тех пор, пока смесь не станет консистенции сметаны.
5. В подготовленную форму для запекания выкладываем макароны первым слоем. Поливаем их половиной соуса. Сверху ложим фарш, и также поливаем второй половиной соуса.
6. Ставим форму в духовку и запекаем около двадцати минут. Перед подачей украсим нашу запеканку нарезанной свежей зеленью.