Полезная, питательная и вкусная еда предельно важна для детей от 1 года, ведь переход ребенка от года к полноценным продуктам требует много внимания родителей к детскому меню. Как раз в этот переходный момент молодая мама задается вопросом: что же приготовить ребенку? Тут вы сможете подобрать для себя наиболее подходящие рецепты, а пошаговость упростит процесс приготовления блюд по этим рецептам.
Рецепты для детей от 1 года
Внимательно отнеситесь к способу приготовления, так как наилучшими вариантами на данном этапе для ребенка будут: готовка пищи на пару, варка и запекание овощей, мяса и рыбы. Кроме того, необходимо со всей ответственностью подойти к свежести продуктов. Они должны быть самыми свежими. Также это касается и уже приготовленных блюд, не рекомендуется заготавливать пищу заранее, а сразу подавать свежей. Вот и сама подборка рецептов.
Овсяная каша
Как большинство детей, так и многие взрослые зачастую смотрят довольно холодно на тарелку готовой овсянки. Это все из-за того, что довольно многие готовят ее неправильно. Они используют традиционный способ варки овсянки на молоке. Каша может получиться довольно неплохой, однако далеко не такой вкусной, какой она могла бы быть. Есть одна небольшая хитрость, которая позволит приготовить овсянку для детского меню настолько вкусную, насколько это вообще возможно. Такую кашу будут есть с удовольствием как взрослые, так и их дети.
Ингредиенты:
- один стакан овсяных хлопьев;
- один стакан молока;
- два стакана воды;
- соль на конце чайной ложки;
- можно добавить сахар по желанию.
Получится всего примерно 3-4 порции. Вот сам процесс приготовления овсяной каши:
- бывают обыкновенные овсяные хлопья, которые варятся подольше. Из таких хлопьев необходимо убрать всю шелуху и хорошо промыть. Есть же довольно мелкие хлопья, с которыми не надо ничего делать, они уже готовы для варки (варятся они довольно быстро). Необходимо налить воду в кастрюлю и довести до кипения. Соли добавить по вкусу. Далее высыпать хлопья в воду и перемешать их;
- процесс варки необходимо почти довести до готовности. В случае с обычными овсяными хлопьями, варить их надо примерно пятнадцать минут, для мелких же будет достаточно и трех минут;
после надо добавить в кашу молоко и довести до кипения. Далее перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и убавить огонь. В случае мелких хлопьев будет достаточно примерно трех-пяти минут;- далее надо выключить огонь и дать каше настояться. По желанию, добавить сахар. Важно не забывать о том, что чем дольше каша настаивается, тем более густой она становится;
- напоследок, надо выложить готовое блюдо в тарелку и добавить сливочного масла. Каша будет куда вкуснее, если добавить в нее немного сухофруктов (курага или изюм). Можно также нарезать фрукты на кубики, добавить в кашу и запечь их в духовке. В общем, пофантазировать можно.
Запеканка с сыром, брокколи и яйцами
Такая запеканка отлично подойдет как для детского меню, так и для приверженцев здорового питания. Это блюдо выходит довольно сытное и действительно вкусное. Она похожа по вкусу на нежный омлет из-за своей структуры и, кроме того, она напоминает пирог, приготовленный из заварного теста. Такое тесто получается довольно плотным после того, как его запечь. Конечно, эту запеканку можно готовить и с другими овощами, однако в сочетании с брокколи выходит самая вкусная. Сам процесс приготовления довольно прост.
Ингредиенты:
- капуста брокколи - 400 г;
- яйца - 2 шт;
- мука - 2 ст. л.;
- сыр твердых сортов - 120 г;
- маргарин - 100 г;
- чайная ложка соли, половина которой пойдет в тесто, а другая - в начинку.
На выходе получится примерно четыре порции. Вот и сам процесс приготовления:
- подготовить все ингредиенты для своего удобства;
- порезать на кусочки маргарин, выложить эти кусочки в ковш и растопить на слабом огне;
- добавьте туда муки, не снимая ковш с огня, тщательно перемешайте и доведите до кипения. Получится нечто похожее на заварное тесто;
- позвольте тесту немного остыть. Далее добавьте в него два яйца и перемешайте все до однородного состояния;
- на крупной терке перетрите твердый сыр и добавьте его в тесто. Тщательно размешайте;
- отварите брокколи в воде в течение, примерно, пяти-семи минут. Готовые брокколи нарежьте на небольшие кусочки и добавьте их в вашу форму для запекания;
равномерно распределите тесто сверху и отправьте форму в духовку. Запекайте в течение пятнадцати минут при температуре 180 градусов по Цельсию;- запеканка готова. Дайте ей настояться в форме и выложите блюдо на тарелку. Украсить порции можно какой-нибудь зеленью.
Суп-пюре
Такой суп прекрасно подойдет ребенку от года и тем, кто хочет поправить свою фигуру, а также людям, у которых есть проблемы со здоровьем. Такое блюдо просто незаменимо для диетического питания и детям от года из-за своей легкой усвояемости. Тут представлены все необходимые ингредиенты и пошаговое приготовление, однако все пропорции и состав вы можете изменять и подстраивать под себя. Если не добавлять картофель, такой суп-пюре отлично подойдет для диабетиков. В это блюдо также можно по своему усмотрению добавлять сливки, сметану и масло. Отлично подойдут к такому супу хрустящие сухарики.
Ингредиенты:
- лук репчатый -1 шт.;
- болгарский перец - 2 шт.;
- крупные помидоры - 4 шт.;
- сельдерей - 100 г;
- цветная капуста - 1 шт.;
- по вкусу перец, соль и зелень.
Получится примерно три-четыре порции. Способ приготовления:
- помыть цветную капусту и разобрать ее на различные соцветия;
- почистить лук и нарезать его кубиками;
- помыть болгарский перец и очистить его от семечек. Далее нарезать соломкой;
- помыть помидоры и нарезать их кубиками;
помыть и нарезать сельдерей;- помыть зелень, просушить ее и мелко порубить;
- все нарезанные овощи складываем в кастрюлю, заливаем кипятком и варим. По вкусу добавляем перец и соль;
- в готовый суп добавляем зелень и измельчаем с помощью блендера. Суп-пюре готов.
Овсяный кисель
Такой кисель просто незаменим для человеческого организма из-за своих полезных свойств для обмена веществ. Он улучшает иммунитет и способствует общему укреплению здоровья. Такой кисель является настоящим русским, деревенским блюдом и готовить его начали уже очень давно. Кисели из пшеницы, овса, а также ржаные, готовят уже более тысячи лет, так что это блюдо действительно древнее. Получится действительно вкусно, если точно следовать пошаговому рецепту. Этот кисель отлично подойдет как взрослым, так и к детскому меню.
Ингредиенты:
- овес - 500 г;
- хлеб - 1 кусочек;
- вода - 1 л;
- соль по вкусу.
На выходе получится четыре порции киселя. Как его приготовить:
- хлопья овсяные насыпаем в какую-нибудь емкость и заливаем водой. Оставляем все в таком виде на ночь;
далее добавляем ломтик черного хлеба и позволяем немного настояться. Убираем хлеб до того, как начать протирать хлопья;- протираем хлопья с помощью сита. Далее отвариваем все на слабом огне, при этом постоянно помешивая;
- кисель овсяный готов. Его можно варить как на воде, так и на молоке.
Каша манная
Простая манная каша идеально подойдет для завтрака. Она будет очень полезна для ребенка от 1 года. Хотя многие дети и взрослые не любят такую кашу, однако это можно изменить. Для этого достаточно просто добавить в кашу варенья. Не менее важно, использовать самое свежее молоко для того, чтобы каша получилась наиболее вкусной. Его лучше всего приобретать не в магазинах, а в специальных палатках с молочными продуктами. Такое молоко привозят с различных хозяйств.
Ингредиенты:
- молоко - 500 мл;
- сахар - 20 г;
- манная крупа - 600 г;
- соль на кончике чайной ложки.
Выйдет всего две порции манной каши. Способ приготовления:
- налить молоко в кастрюлю средних размеров и подогреть на среднем огне. Важно проследить за тем, чтобы молоко не убежало. На один стакан с молоком необходимо три полных чайных ложки крупы манной и одну чайную ложку сахара. Далее добавляем соль и тщательно перемешиваем все вместе, дабы не появились комочки в каше.
как только молоко закипит, надо убавить до минимума огонь и добавить крупу в кастрюлю, высыпая ее небольшой "струйкой", при этом не переставая помешивать. Надо также последить за тем, чтобы "струйка" шла равномерно, дабы предотвратить появление комочков в каше. Крупу надо сыпать в ту воронку, которая появилась благодаря перемешиванию;- после того, как крупа была засыпана, надо все тщательно перемешать еще раз и варить минут пять, при этом не переставая помешивать до того, пока каша не загустеет;
- выключаем огонь и позволяем каше настояться примерно минут семь. Подавая на стол, можно добавить по вкусу масло.
Молочный творог
Многие полагают, будто бы на приготовление творога уходит много времени, однако это не так. Для того, чтобы приготовить нежный творожок уйдет всего-то полчаса. Такое блюдо замечательно подойдет в качестве десерта для детского меню, потому как он очень вкусный и невероятно полезный. На вкус домашний творог с магазинным не поддается никаким сравнениям. Он невероятно полезен и прост в приготовлении. Надо лишь вскипятить молоко, добавить в него немного лимонного сока и откинуть на марлю.
Ингредиенты:
- молоко - 4 л;
- лимонный сок - 8 ст. л.;
- соль - четверть чайной ложки.
Получится 3-4 порции творога. Способ приготовления:
- идеально подойдет для творога цельное домашнее молоко. Больше жирность молока - больше творога на выходе. Надо налить молоко в кастрюлю, у которой достаточно толстое дно, добавить соль и довести до кипения. Постоянно мешая молоко, необходимо добавить сок лимона и продолжить кипячение в течение еще двух минут. Таким образом молоко разделится на сыворотку и сгустки творога;
- сложите марлю в два слоя и положите на сито. Творог откиньте на марлю;
- как только творожная сыворотка стечет, подверните края у марли и завяжите узел. Подвесьте марлю с творогом на что-нибудь и позвольте сыворотке стекать примерно полчаса. Стекшую сыворотку можно использовать в качестве добавки в тесто для выпечки или еще для каких-нибудь целей;
- подавать такой творог можно с сиропом или вареньем либо использовать в качестве начинки для булочек или блинчиков.
Гречневая каша в мультиварке
Для наилучшего сохранения всех полезных свойств, которыми обладает гречка, идеально подойдет варка в мультиварке. Хотя гречневая каша сама по себе готовится довольно быстро, с мультиваркой все равно будет быстрее. Данный способ совсем не затратен по времени, плюс полезные свойства гречневой каши сохраняются идеально. Если же, ко всему, убрать из этого рецепта масло, то выйдет отличное блюдо для диеты.
Ингредиенты:
- гречневая крупа - 1 ст.;
- вода - 2 ст.;
- соль - 0,5 ч. л.;
- сахар - 0,5 ч. л.;
- сливочное масло - 20 г
Такого количества ингредиентов хватит на три-четыре порции гречневой каши. Процесс приготовления:
сначала необходимо тщательно промыть гречневую крупу, а также очистить от всяческого мусора. Далее выкладываем на дно мультиварки;- добавляем воду, масло, соль и сахар;
- закрываем мультиварку и ставим на режим под названием "варка на пару", чтобы стрелка при этом была на "овощи". Длится такая варка пять минут. По истечении этого времени, ставим на разогрев на пять минут. Готово.
Подытожим. Рецепты идеально подойдут как для детского меню, так и для взрослого. Блюда, приготовленные по этим рецептам, получаются сытными, они понравятся даже самым капризным малышам.
