Запеканка макаронная на любой вкус в духовке или мультиварке

Творожная запеканкаЗапеканка из макарон — дешёвое и сытное блюдо. Оно отлично выручит, когда до зарплаты осталось несколько дней, а денег нет. Это блюдо появилось ещё в советские времена и до сих пор оно пользуется популярностью.

Приготовление этого блюда не предполагает поход по магазинам. Макаронная запеканка — блюдо из продуктов, которые есть под рукой.

  • Запеканка из макарон может быть сладкая, острая, мясная, вегетарианская с овощами... Вариантов масса.
  • Блюдо можно приготовить как из свежесваренных макаронных изделий, так и оставшихся со вчерашнего дня.
  • Главное, не забыть полить запеканку смесью из яиц, взбитых с молоком, сметаной или сливками, чтобы сверху получилась золотистая хрустящая корочка.

Для приготовления этой запеканки подойдёт то, что найдётся в холодильнике: остатки колбасы или мяса, фарш, тушёнка, творог. Если на полочке найдётся кусочек сыра — просто замечательно. Как вариант, в смесь для поливки можно добавить порезанный мелко плавленный сырок.

Несколько подробных рецептов, как приготовить макаронную запеканку в духовке, мультиварке или микроволновке.

Запеканка с мясным фаршем в духовке

Такое сочетание можно смело назвать классикой. Это основа всеми любимых макарон по-флотски. Для разнообразия можно из этих продуктов приготовить запеканку, добавив в неё любимые специи или овощи. Отличным дополнением к готовому блюду будет соус томатный, или кетчуп.

Необходимые продукты:

  • Запекнка в духовкеизделия макаронные из пшеницы твёрдых сортов - 500 г;
  • фарш (говяжий или куриный) — 500 г;
  • 1 луковица (размер по вкусу и желанию);
  • 3 яйца;
  • обезжиренное молоко (или сливки 10%) — 1/2 ст.;
  • соль и приправы по желанию;
  • сыр (твёрдый) для посыпки.

Приготовление:

  1. Макаронные изделия (рекомендуется взять мелкие рожки или вермишель) отварить. Они должны быть слегка недоваренными. Слить воду. Добавить столовую ложку масла растительного или сливочного, чтобы они не слиплись. Дать остыть.
  2. Половину большой луковицы мелко покрошить и обжарить на сковородке. Добавить фарш, посолить и довести до готовности. Остудить.
  3. Смешать 2/3 молока и 2 яйца до однородного состояния. Добавить остывшие макароны.
  4. Оставшуюся половину головки лука, мелко покрошенную, смешать с остывшим поджаренным фаршем.
  5. В форму выложить половину макарон и разровнять. Сверху - фарш. Затем вторую половину макарон.
  6. 1/3 молока и одно яйцо взбить венчиком или вилкой и полить будущую запеканку. Сверху обильно посыпать мелко натёртым сыром.
  7. Форму поставить в заранее разогретую духовку для запекания, оптимальная температура 180 градусов. Время приготавливания блюда около 45 минут.

Запеканка с сыром и яйцом в духовке

Этот вариант макаронника готовится очень быстро и получается нежным и вкусным. Если уже надоели отварные макароны в качестве гарнира, можно предложить это блюдо, домочадцам обязательно понравится, особенно детям. Также это хороший вариант для завтрака.

Ингредиенты:

  • Лнегкий способ приготовить запеканкумакароны (рожки или улитки);
  • 200 г твёрдого сыра;
  • немного муки пшеничной (1 или в/с);
  • молоко 2,5% - 1 ст.;
  • масло сливочное для соуса - 2 ст. л.;
  • яйцо куриное;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Сначала, по традиции, сварить 50 г макарон и дать им остыть. Можно использовать и приготовленные накануне.

Затем приготовить соус, на основе которого будет запеканка:

  1. Как приготовить запеканкуРазогреть на сильном огне сковороду.
  2. Положить сливочное масло и подождать, когда растопится. Затем добавить муку (2 ст. л.) и все тщательно перемешать.
  3. Непрерывно помешивая содержимое сковороды вилкой или венчиком, тонкой струйкой влить молоко. Нельзя допускать появления комочков, они будут выглядеть не очень аппетитно в готовом блюде.
  4. Посолить, поперчить по желанию и вкусу.
  5. Яйцо взбить и добавить в соус. Но можно обойтись и без него — дело вкуса.
  6. Положить мелко натёртый сыр (немного оставить для посыпки запеканки).
  7. Непрерывно помешивая, довести все до однородного состояния. Соус должен получиться в меру густой.

Макароны и получившийся соус смешать и выложить в подготовленную форму. Верхний слой выровнять и посыпать сыром, натёртым на меткой тёрке.

Запеканку отправить в духовку на 30 минут. Готовить при 180–200 градусах.

Сладкая запеканка с творогом

Это блюдо обязательно оценят дети и взрослые-сладкоежки. Запеканку с творогом можно подать как десерт с любимым вареньем или классической сгущёнкой.

Продукты, которые понадобятся для приготавливания:

  • Особенности приготовления запеканкимелкие макаронные изделия или вермишель – 500 г;
  • 500 г нежирного творога;
  • сахар-песок – 150 г;
  • изюм (лучше без косточек);
  • 1 стакан сливок;
  • одно яйцо.

Как готовить:

  1. Сначала творог растереть, протерев через сито, чтобы он превратился в нежную однородную массу.
  2. Смешать с сахарным песком и 2/3 сливок. Добавить изюм, замоченный предварительно на 15 минут, тщательно вымыть и обсушить на бумажном полотенце. Перемешать, чтобы ягоды равномерно распределились в массе.
  3. Полученный состав из творога, ягод изюма и сахара соединить с остывшими отварными макаронами.
  4. Творожно-макаронную массу равномерно распределить по подготовленной форме, смазанной маслом и посыпанной панировочными сухарями, и залить яйцом, смешанным с оставшимися сливками.
  5. Запекать не менее получаса, установив температуру около 200 градусов.

Перед подачей на стол немного остудить.

Макаронник с сосисками в микроволновке

Это самый быстрый рецепт запеканки. Для её приготовления обычно используется то, что осталось в холодильнике со вчерашнего дня.

Ингредиенты:

  • Вкусная запеканка с мясоммелкие рожки или вермишель;
  • сосиски;
  • яйцо;
  • молоко или сливки;
  • сыр (если есть);
  • по вкусу соль, перец.

Последовательность приготовления:

  1. Варёные рожки смешать с яйцом и налить чуть молока. Тщательно перемешать. Посолить.
  2. Сосиски нарезать ровными кружочками.
  3. В форму для приготовления макаронника выкладывать ингредиенты в следующей последовательности: тонкий слой макарон - 1 слой сосисок — макароны — сосиски.
  4. Сверху посыпать мелко натёртым твёрдым сыром.
  5. Отправить в микроволновку запекаться на 5–7 минут.

Быстро и очень вкусно. Отличный вариант для завтрака.

Запеканка в мультиварке

Этот кухонный гаджет плотно вошёл в жизнь современных домохозяек. Многие уже и не помнят, как раньше без них обходились. Блюда, приготовленные в мультиварке, диетические и отлично подходят тем, кто следит за своим питанием или для маленьких детей.

Рецепт запеканки с варёной курицей и зелёным горошком

Понадобится:

  • макароны;
  • отварное мясо куриное - 150–200 г;
  • зелёный горошек (лучше замороженный, но можно и консервированный) — 100 г;
  • молоко или сливки - 100 мл;
  • яйцо;
  • соль.

Приготовление:

  1. Как приготовить запеканкуСначала взять мясо и мелко порезать его или можно измельчить, пропустив через мясорубку.
  2. Смешать с горошком и отварными макаронами. Посолить.
  3. Выложить в чашу мультиварки и разровнять.
  4. Обильно полить яично-молочной смесью.
  5. Готовить 30 минут в режиме выпечки.

Готовое блюдо можно подать с соусом: сметану (100 г), муку 1 ст. л., 1 ч. л. масла растительного и 1 стакан воды перемешать до однородной консистенции и довести до кипения, постоянно помешивая.

Вегетарианская запеканка с овощами

Если по каким-то причинам мясо есть нельзя, можно приготовить оригинальную и вкусную запеканку с овощами. Тут тоже вариантов может быть много.

Можно приготовить сладкую запеканку с тыквой:

  1. Отварить макаронные изделия (200 г).
  2. Тыкву (0,5 кг) нарезать кубиками небольшого размера и обжарить, оставив немного недоготовленными. Но можно и сварить.
  3. Смешать между собой макароны и тыкву. Посолить. Выложить в форму для запекания.
  4. 4 яйца взбить со сливками (50 мл) и сахаром (50 мл). Залить этой смесью макаронно-тыквенную массу.
  5. Запекать не менее получаса при 200 градусах до золотистой корочки.

Запеканка с цукини, баклажанами и помидорами

Этот рецепт придётся по душе любителям остренького.

Понадобится:

  • Ингредиенты для запеканкилапша - 200 г;
  • кабачок-цуккини - 250 г;
  • баклажан - 250 г;
  • 4 помидора (среднего размера);
  • молоко (сливки) — 200 мл;
  • сырок плавленый - 100 г;
  • яйцо - 2 шт.;
  • масло сливочное или маргарин - 1 ст. л.;
  • пшеничная мука в/с - 1 ст. л.;
  • масло растительное - 1 ч. л.;
  • сыр тёртый - 4 ст. л.;
  • мускатный орех, белый и чёрный перец, соль.

Как приготавливать:

  1. Лапшу сварить в подсоленной воде с добавлением растительного масла. Откинуть на дуршлаг.
  2. Цукини и баклажаны нарезать маленькими кубиками и варить в кипящей воде 2 минуты.
  3. Нагреть сковороду и, растопив сливочное масло или маргарин, добавить муку. Пассеровать 1/2 минуты. Аккуратно, помешивая, влить молоко или сливки и добавить плавленый сыр. Дождаться, пока он растопиться и добавить приправы и соль.
  4. Лапшу, овощи и помидоры выкладывать слоями в форму, после чего залить полученным соусом.
  5. Верх посыпать мелко тёртым сыром и отправить в духовку, запекаться до образования аппетитной румяной корочки при температуре около 180–200 градусов. Время 30–45 минут.

Лапшевник с мясным фаршем как в садике

Ингредиенты:

  • Рецепт простой запеканкиговядина - 500 г;
  • вермишель или паутинка - 300 г;
  • 1 луковица среднего размера;
  • масло растительное;
  • яйцо;
  • молоко - 100 мл;
  • соль.

Как приготавливать:

  1. Мясо отварить до полной готовности, вынуть из бульона и дать ему остыть. Перемолоть на мясорубке в фарш.
  2. Вермишель отварить и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Добавить масла, чтобы она не слиплась. Остудить.
  3. Взять лук, мелко покрошить и немного обжарить. Он должен быть прозрачный.
  4. Из молока и яйца приготовить смесь, смешав их в однородную массу.
  5. Мясной фарш, отварную вермишель, жареный лук и молочную смесь соединить и перемешать.
  6. Выложить в подготовленную форму, смазанную маслом и запекать до полной готовности, пока не образуется нежная корочка золотистого цвета.
  7. Подавать со сметанным соусом.

Это далеко не полный список рецептов. Запеканку можно сделать с грибами, колбасой, тушёнкой. Полет фантазии тут безграничен. Принцип приготавливания один — отварные макаронные изделия + начинка + молочно-яичная смесь для связки. Попробовав приготовить это блюдо один раз, оно наверняка прочно обоснуется в меню семьи. И не зря. Это простое и несложное в приготовлении блюдо выручит всегда.