Бараний жир: полезные свойства и противопоказания

Применение бараньего жираБараний жир - специфическое вещество, получаемое из курдюка барана. Обычно в пищу не используется, однако, широко используется в народной медицине. Этот продукт для лечения кашля использовали ещё наши бабушки, такое народное средство проверено годами.

Общее описание

Это вид жира относится к тугоплавким сортам. Особой популярностью он пользуется в Грузии, Монголии и Средней Азии. В пищу этот ингредиент используют только в кавказской и азиатской кухне. Курдючный жир зачастую нужен для приготовления вкусного плова.

Такой животный продукт имеет жёлтый или белый цвет, а также отличается специфическим запахом. Жёлтого цвета получается из сала старых баранов, а из сала молодых особей получается продукт белого цвета. Он имеет свойство быстро застывать, а также обладает своеобразный специфический запах, поэтому много кому он неприятен.

Какие существуют виды бараньего жира?

  • Высший сорт — получают такой сорт путём переплавления сала внутренней, или же курдючной части животного. Такой продукт имеет прозрачный цвет, а также вкус баранины.
  • Первого или второго сорта отличается мутным серым цветом, а по вкусу продукт такого сорта напоминает жареные шкварки. Производиться этот вид жира исключительно из сала-сырцы.

Обратите внимание на то, что качества жира напрямую зависят от цвета. Чем светлее продукт, тем лучше вкусовые и лечебные качества.

Какими полезными свойствами обладает этот продукт?

Как использовать бараний жирБараний жир может применяться не только для приготовления препаратов народной медицины, но и в косметологии. Обратите внимание на то, что он по своим характеристикам очень сходный с кожным жиром человека. В состав входят жирорастворимые витамины группы A, D, E, K, которые хорошо влияют на состояние кожи и общее здоровья человека.

Ещё одна составляющая — линолевая кислота, которая оказывает противовоспалительный и противораковый эффект. Бараний жир имеет антибактериальные свойства, так как содержит в своём составе пальмитиновую кислоту.

Этот продукт можно смело рекомендовать спортсменам, культуристам и борцам, так как бараний жировой продукт намного полезнее, чем говяжий или же свиной.

Преимущества продукта:

  • хорошо усваивается, даже если организм сильно ослаблен;
  • помогает улучшить белковый и жировой обмен, так как в своём составе содержит витамины группы A и B1;
  • помогает улучшить кровообращение и имеет антиоксидантный эффект;
  • продукт имеет высокую калорийность, поэтому помогает быть восполнить запас энергии, особенно важен этот нюанс для болеющих и тех, кто живёт в холодных регионах.

Особенности использования в кулинарии

Бараний жирВ узбекской, туркменской и казахской кухне этот ингредиент является неотъемлемым при приготовлении мясных блюд и овощных гарниров. Растопленный курдючный продукт добавляют в чай или же в выпечку. Такая пища хорошо согревает во время сильного холода и делает организм более выносливым. Для того чтобы убрать специфический запах повара используют большое количество специй. Именно бараний жир позволяет супам на протяжении долгого времени оставаться горячим, а это очень важно для жителей холодных регионов.

В странах Средней Азии этот ингредиент является основой для приготовления самсы, бобовых супов, лепёшек и хлеба.

В европейской кухне этот продукт животного происхождения практически не используется. Многих отпугивает специфический запах, а также нет надобности в жирной и горячей пище.

Использование в народной медицине

Бараний продукт в топлёном виде используется для лечения бронхита. Чтобы приготовить такой лекарственный состав потребуется взять 1 ст. л. жира на 1 стакан горячего молока. Это средство также хорошо подходит для курильщиков, так как помогает быстро снять сильный кашель и очистить лёгкие.

Курдючный жировой продукт в разогретом виде очень часто используют для выведения жировиков. Пропитайте кусочек марли жиром, сложите его в несколько слоёв и периодически прикладывайте к жировику, до тех пор, пока состав не остынет.

Мазь на основе такого ингридиента и овечьего масла отлично подходит для снятия боли и ломоты в суставах. Такая же мазь может использоваться для того, чтобы уберечь кожу от обморожения и обветривания при сильных морозах. Наружное применения такого препарата благотворно влияет на состояние кожи как взрослого, так и ребёнка.

Бараний жир от кашля

Этот продукт можно хорошо помогает бороться с кашлем. Существует несколько способов лечения:

  • Свойства бараньего жираПриготовление согревающих компрессов. Курдючный жир отличается высокой температурой застывания, поэтому это отличная основа для согревающего компресса. Такие компрессы от кашля можно давать детям начиная с 1 года. Для приготовления понадобиться немного растопленного жира, который предварительно втереть в марлю.
  • Натирание курдючным продуктом спины и груди поможет избавиться от сухого кашля. После протирания, следует положить на спину и грудь плёнку, чтобы создать небольшой вакуум. Иногда для лечения лёгкого кашля нужно всего-навсего одна процедура. Если кашель не прошёл, процедуру следует повторить.
  • Применение внутрь. Смешайте жир с молоком. Такой способ помогает избавиться не только от кашля, но и выводит слизь из лёгких.

Противопоказания

Этот лечебный продукт не рекомендуется принимать людям, которые имеют следующие заболевания:

  • заболевания желудка;
  • атеросклероз;
  • гастрит;
  • язва желудка;
  • тромбофлебит;
  • проблемы с почками и печенью.