Детские рецепты: каши, супы, десерты. Простая еда для ребенка

Правильное питание детей — ответственность их родителей. Нужно очень внимательно относиться к рациону маленького человечка, потому что в современном мире появилось огромное количество вредных веществ в составе еды и различные аллергены. Всегда нужно отдавать себе отчет в том, что родитель дает своему ребенку. Рацион должен быть разнообразным. Только в таком случае можно удовлетворить потребность растущего организма в питательных веществах и витаминах.

Крайне важно использовать в еде для детей лишь свежие, натуральные продукты. Приготовленные блюда должны быть неострыми и нежирными. Сковородку тоже лучше убрать в дальний угол и не жарить ничего для ребенка. Гораздо полезнее будет блюдо, приготовленное на пару, либо тушеное.

Итак, приведем несколько вкусных и полезных рецептов для детей разных возрастов. Выбор за родителями.

Запеканки и детские блюда, приготовленные в духовке

Творожная запеканка

Этот невероятно простой и быстрый рецепт наверняка понравится как ребенку, так и его родителям.

Итак, нам понадобятся следующие ингридиенты:

• Творог — 0,5 кг,
• Яйца куриные — 5 штук,
• Сахар — 2 столовые ложки,
• Манная крупа — 5 столовых ложек.

Приготовление детского блюда:

1. Смешиваем яйца с творогом.
2. В смесь постепенно сыпем весь сахар и очень тщательно перемешиваем.
3. Далее вмешиваем манку.
4. Выкладываем смесь на противень и отправляем в духовку на 30 минут на 180 градусов.

Детская картофельно-кабачковая запеканка

Необходимые продукты:

• Картофель — 4 штуки.
• Кабачок — 1 штуки.
• Помидор — 3 штуки.
• Лук — 2 штуки.
• Болгарский перец — 2 штуки.

Для соуса:

• Молоко — 500 мл.
• Мука — 2 столовой ложки.
• Сливочное масло — 30 грамм.
• Яйцо — 2 штуки.
• Сыр — 100 грамм.
• Соль, перец, сухой базилик.

Приготовление:

1. Очищаем картофель, тщательно моем его, сушим и нарезаем кружками.
2. Очищенный от кожуры кабачок нарезаем кружками, толщиной не больше 0,5 сантиметров.
3. Очищенный лук режем кольцами.
4. Перец также режется кольцами.
5. Мытые помидоры нарезаются тонкими кружочками.
6. Противень лучше всего брать с высокими бортами. Смазываем его маслом и укладываем все овощи слоями, в произвольном порядке.
7. Приступаем к соусу. Обжариваем муку до коричневого цвета на сухой сковородке. Добавляем сливочное масло и молоко. Комочков нужно по возможности избежать. Соус варится до загустения. Теперь можно добавить все специи и охладить его.
8. В охлажденный соус добавляем взбитые яйца, при этом постоянно помешивая его.
9. Готовым соусом нужно полностью залить овощи и все это великолепие на полчаса в духовку (180 градусов).
10. Спустя 30 минут запеканку нужно посыпать тертым сыром и отправить в духовку на 10 минут до образования золотистой корочки.

Ленивые голубцы в духовке

Итак, для приготовления этого простого, но невероятно вкусного блюда нам понадобится:

• Куриное филе — 1 килограмм.
• Рис — 1 стакан.
• Капуста — 400 грамм.
• Лук — 2 шт.
• Морковка — 2 шт.
• Куриное яйцо — 2 шт.
• Мука — 6 ст. л.
• Перец, соль — по вкусу.

Соус:

• Томатная паста — 7 ст. л.
• Мука — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ч. л.

Приступаем к приготовлению:

1. Мелко рубим капусту и отправляем ее в кипящую воду, вариться до мягкости. Воду нужно подсолить.
2. Морковь натираем на средней терке, репчатый лук мелко рубим.
3. Куриное филе пропускаем через мелкую мясорубку.
4. Рис варится до полной готовности в одном стакане воды.
5. Смешиваем фарш, рубленый лук, тертую морковь, рис и измельченную капусту, а также специи и яйца.
6. Доводим фарш до однородной консистенции.
7. Смоченными в воде руками лепим продолговатые котлетки и панируем их в муке, после чего выкладываем голубцы в форму с бортами.
8. В стакане воды разводим томатную пасту и добавляем муку и специи. Тщательно перемешиваем все ингридиенты.
9. Заливаем готовым соусом голубцы и ставим их в духовку на 55 минут, на 180 градусов.
10. Подаются готовые голубцы со сметаной.

Котлеты из рыбы в духовке

Для приготовления потребуется:

• Филе хека или трески — 1 килограмм.
• Морковь — 1 штука.
• Картофель — 3 штуки.
• Лук — 2 штуки.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Яйца куриные — 2 штуки.
• Панировочные сухари.
• Соль, перец.
• Масло сливочное.

Приступаем к приготовлению детского блюда:

1. Рыбное филе очищаем и пропускаем через мелкую мясорубку.
2. Овощи моем и трем на самой мелкой терке или используем блендер для измельчения.
3. Смешиваем фарш и овощи и добавляем яйца со специями.
4. Мокрыми руками лепим котлеты вытянутой формы.
5. Панируем котлеты крошкой и выкладываем на смазанный противень.
6. Запекаем котлеты в течение 25 минут до красивой, золотистой корочки.

Подавать котлетки нужно с лимоном и зеленью. Гарниром будет прекрасно выступать рис или картофельное пюре.

Супы

Овощной суп-пюре

Необходимые продукты:

• Лук — 1 штука.
• Перец болгарский — 2 штуки.
• Помидор — 3 штуки,
• Сельдерей — 100 грамм.
• Капуста цветная — 1 штука.
• Соль, перец, зелень.

Итак, приступаем к приготовлению:

1. Хорошо промываем цветную капусту и разбираем ее по соцветиям.
2. Лук режем мелким кубиком.
3. Перец режем небольшой соломкой.
4. Сельдерей и помидоры нарезаются кубиком.
5. Зелень мелко рубим.
6. Все овощи отправляем в кастрюлю и залив их водой ставим вариться. При этом нужно не забыть посолить и добавить специи.
7. Варим суп до готовности овощей, добавляем зелень и отправляем все в блендер. Суп пюре готов. Можно украсить его веточкой петрушки.

Суп-пюре из капусты брокколи

Нам понадобится:

• Капуста брокколи — 0,8 кг.
• Картофель — 0,4 кг.
• Морковь — 3 штуки.
• Лук — 4 штуки.
• Чеснок — 3 зубца.
• Растительное масло — 2 столовых ложки.
• Зелень.
• Бульон из овощей — 1 литр.
• 33% сливки — 200 мл.

Рецепт рассчитан на 8 порций. Приступаем к приготовлению:

1. Доводим бульон до кипения и отправляем в него картофель, нарезанный кубиком.
2. Пока картофель варится, нарезаем морковку и лук и пассируем их на масле. Если суп готовится ребенку до двух лет, то лучше не обжаривать овощи совсем.
3. Спустя десять минут варки картофеля, добавляем брокколи. Можно брать даже замороженную.
4. Сразу же после этого добавляем в суп морковь и лук. Даем прокипеть минут десять.
5. Как только овощи станут готовыми, можно выключать плиту.
6. Приправляем готовый суп зеленью и приправами.
7. Пюрируем суп при помощи погружного блендера. Консистенцию супа можно менять при помощи бульона и муки.

Суп-пюре подается со взбитыми сливками.

Десерты

Йогуртовый мусс

Для приготовления этого невероятно аппетитного, очень красивого и вкусного блюда потребуется:

• Клубника — 400 грамм.
• Киви — 200 грамм.
• Желатин — 12 грамм.
• Ванилин — на кончике ножа.
• Лимон — 1 шт.
• Йогурт сливочный — 400 грамм.
• Жирные сливки — 150 миллилитров.

Приступаем к приготовлению:

1. Замачиваем желатин в 100 мл. воды на 30 минут до прозрачности и откидываем его на сито.
2. Блендером делаем пюре клубники и добавляем в него немного ванилина.
3. Выжимаем в отдельную посуду сок половины лимона.
4. Добавляем к лимону йогурт, сахарную пудру и ванилином.
5. Распускаем желатин на самом минимальном огне, не давая ему закипеть. Добавляем к желатину несколько ложек йогурта, тщательно перемешиваем, а после чего вводим весь остальной йогурт. Ставим смесь в холодильник.
6. Взбиваем сливки и смешиваем их с немного застывшим йогуртом. Отправляем в холодильник не менее, чем на 4 часа.
7. Украшаем десерт ломтиками киви и веточкой мяты.

Глазированные сырки

Ингридиенты:

• Творог — 200 грамм.
• Масло сливочное — 20 грамм.
• Сахарная пудра — 100 грамм.
• Сливки — 20 миллилитров.

Глазурь:

• Сливки — 20 грамм.
• шоколад — 100 грамм.

Приготовление этого десерта очень простое:

1. Творог необходимо выложить в емкость и добавить сахарную пудру. Массу нужно тщательно перетереть при помощи вилки или кухонного комбайна.
2. В творожную масс добавляем мягкое сливочное масло и по частям вливаем туда сливки. Медленно перемешивая нужно принимать во внимание густоту получившейся смеси. Творожная масса должна хорошо лепиться.
3. Руками формируем небольшие сырки и ставим их в морозилку на 15 минут. Если ребенок не употребляет шоколад, то можно считать, что десерт уже готов.
4. Для того чтобы сделать глазурь, нужно на водяной бане расплавить шоколад и влить в него сливки. Все нужно довести до однородности.
5. Достаем сырки из холодильника и опускаем их по очереди в глазурь.
6. Глазированные сырки выкладываем на пергаментную бумагу и оправляем снова в холод для того, чтобы десерт застыл.

Натуральные, очень вкусные, не дорогие, а главное, безопасные глазированные сырки готовы.

Молочно-банановый коктейль с шоколадом

Нам потребуется:

• Молоко — 1 литр.
• Бананы — 3 штуки.
• Шоколад — 100 грамм.
• Корица — 30 грамм.

Приготовление:

1. Молоко подогреваем на слабом огне, не допуская кипения.
2. Бананы режем произвольными кусочками и отправляем их в блендер.
3. Пюрируем бананы.
4. Крошим плитку любимого шоколада. Если ребенок не ест шоколад, то можно обойтись и без него. Так, тоже будет вкусно.
5. Шоколад топим на водяной бане или плавим в микроволновой печи.
6. В теплое молоко добавляем банановое пюре и тщательно перемешиваем. Это, кстати говоря, можно делать прямо в блендере. Если пюре будет больше, чем молока, то будет тоже очень вкусно, но коктейль получится густым.
7. Вливаем в коктейль топленый шоколад и хорошо размешиваем.
8. Можно подавать как теплый, так и остывший коктейль. И так и эдак будет очень вкусно.
9. Готовый напиток разливаем в бокалы и посыпаем молотой корицей. Если по каким-то причинам малыш не ест корицу, то обходим этот пункт. В качестве украшения можно использовать шоколадную стружку.

Каши

Каша из тыквы в мультиварке

• Тыква — 750 грамм.
• Пшено — 200 грамм.
• Соль — 1 чайная ложка.
• Сахар — 1 столовая ложка.
• Масло сливочное — 70 грамм.
• Вода — 350 грамм.
• Молоко — 0,6 литров.

Приступим к приготовлению:

1. Тыкву режем произвольными мелкими кусочками или трем на терке.
2. Пшенку пять раз промываем в воде до прозрачности и заливаем ее кипятком. Это уберет горечь.
3. Половину порции сливочного масла отправляем в емкость мультиварки и ставим режим «Жарка», на 160 градусов. Обжариваем тыкву 10 минут, постоянно помешивая. Эта манипуляция уберет срой тыквенный вкус.
4. Засыпаем промытую крупу, солим, добавляем сахар и остальное масло.
5. Выливаем в мультиварку молоко и воду, тщательно перемешиваем. Закрываем мультиварку, ставим режим Молочная каша и время 50 минут. Если режима Молочная каша нет, то подойдет режим Мультиповар. Температура должна быть 100 градусов.
6. После того, как прозвучит сигнал о готовности, оставляем мультиварку на подогреве еще на полчаса.

Вкусная и невероятно полезная каша готова!

Каша-пятиминутка

Этот рецепт можно видоизменять по своему желанию как угодно. Например, она может быть приготовлена не из пшена, а из овсянки, а фрукты могут быть совершенно любыми, в зависимости от сезона.

Нам понадобится:

• Пшено — 1 стакан.
• Вода — 2 стакана.
• Чернослив — 0,5 стакана.
• Орехи грецкие — 2 столовые ложки.
• Сливочное масло — по вкусу.
• Сахар — по вкусу.

Рецепт рассчитан на три небольшие порции.

1. Прежде всего нужно запарить чернослив крутым кипятком и оставить набухать.
2. Пшённую кашу хорошо промываем, смешиваем с сахаром, заливаем водой и ставим на плиту. Кашу нужно постоянно помешивать, чтобы не допустить пригорания.
3. Орехи измельчаем в ступке или блендере и добавляем в кашу. Далее добавляем уже в готовую кашу сливочное масло и тщательно перемешиваем, чтобы оно разошлось.
4. Теперь пришел черед чернослива. Засыпаем его в кашу и перемешиваем.

Готово! Приятного аппетита!

Каша «Сюрприз»

Необходимые ингридиенты:

• Тыква — 450 грамм.
• Пшено — ¾ стакана.
• Молоко — 750 мл.
• Сахар — 1/3 стакана.
• Изюм — 1/3 стакана.
• Масло сливочное — 50 грамм.
• Соль по вкусу.

Рецепт рассчитан на шесть детских порций.

​Приступаем к приготовлению:

1. Варим тыкву: очищаем ее, режем мелким кубиком и выкладываем в кастрюлю.
2. Заливаем тыкву молоком и ставим на плиту.
3. После того, как тыква закипит — добавляем соль и сахар.
4. Варим кашу 30 минут на среднем огне.
5. В готовое блюдо добавляем сливочное масло и оставляем томиться на минимальном огне.
6. Добавляем изюм и провариваем 7−10 минут до его мягкости.