Каша кукурузная считается для здоровья человека наиболее ценной и полезной. И в этом нет ничего удивительного. Ведь она богата на клетчатку, кремний, железо, микро— и макроэлементы, а также на аминокислоты. Кроме этих веществ, она ещё богата на полезные витамины А, В и Е. Если правильно приготовить и регулярно употреблять это блюдо, то можно заметно похудеть, очистить организм от шлаков, вредных токсинов, жиров и радионуклидов. Исследования показали, что в тех странах, где эта крупа является национальным блюдом, намного меньше болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями.
В чём польза этого блюда
Перед тем как сварить кукурузную кашу, нужно узнать о её калорийности, вреде и, конечно же, пользе. Варится она довольно быстро. Много людей употребляют её на завтрак или обед.
Все дети и взрослые любят палочки и хлопья, которые из неё получаются. При помощи разных лакомств и блюд на основе кукурузы можно обогатить и разнообразить свой привычный рацион.
Большинство людей даже не задумываются о том, что если приготовить ее правильно, то от блюда можно получить много пользы. В процессе приготовления в ней сохраняются все уникальные и лечебные свойства, а также витамины и минералы.
Если правильно сварить кашу, то в ней сохранятся такие свойства:
- Каротин. Углеводы организм человека насыщают энергией и помогают вести ему активный образ жизни.
- Витамин Е обеспечивает молодость и красоту.
- Рекомендуется употреблять при депрессиях и неврозах.
- Витамин РР осуществляет регулировку всех процессов, которые происходят в человеческом организме.
- Она помогает при борьбе с вирусами, именно поэтому рекомендуется при гриппе и простуде.
- Фосфор увеличивает скорость переработки информации, укрепляет нервную систему и улучшает состояние кожного покрова.
- Кремний улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
- Клетчатка качественно очищает организм от токсических веществ, продуктов распада и шлаков.
Кукуруза богата на минералы и микроэлементы, которые быстро проникают в кровь. Именно поэтому улучшается общее самочувствие. Блюдо приводит в норму работу сердечно-сосудистой системы, способствует выведению тяжёлых жиров, очищает организм в целом. На 100 грамм готового блюда приходится 328 килокалорий.
В чём вред
Несмотря на то что эта каша очень полезна для человека, необходимо всё же сказать и о её вредных свойствах. В состав этой крупы входит примерно 90% клетчатки. А из этого следует, что организм насыщается, но клетки питания в этот момент не получают. Избыточное количество витаминов вызывает насыщение, а это приводит к тому, что организм отторгает полезные компоненты. Злоупотреблять этим продуктом не стоит. В рационе он должен присутствовать не более 4 раз в неделю.
Употреблять эту кашу при язвенной болезни желудка и двенадцатипёрстной кишки нельзя, а особенно в периоды обострения. Если у человека имеются заболевания хронического характера, то перед употреблением этого продукта ему нужно посоветоваться со специалистом, чтобы не было проблем с желудочно-кишечным трактом. Нужно уточнить порцию, которая нужна именно вам.
Секреты, советы и порции
Разные народы веками по наследству передавали рецепт этой каши своим предкам. На сегодняшний день любому повару доступны эти секреты.
- Чтобы каша была по-особенному нежной, мешать её необходимо специальным венчиком для взбивания, а не простой мешалкой.
- Если блюдо в готовом виде получилось сильно густым, кашу разбавить йогуртом, кефиром или фруктовым пюре — по вкусу они прекрасно с ней сочетаются.
- Для того чтобы блюдо получилась жидким, крупу необходимо промыть несколько раз в проточной воде. После этого набирают свежую воду в пропорциях 5:1 (5 частей воды и 1 часть каши). После этого варят крупу сначала на максимальном, а затем — на среднем огне. Для того чтобы консистенция получилась более гуще, воду берут в количестве 3 частей.
- Крупу перед варкой замачивать не нужно. Следует только убедиться в том, что она чистая и без примесей (мусора и шелухи). Если же примеси присутствуют, то крупу следует перебрать.
- Если вдруг крупа стала сырой и сваливается в комки, то необходимо просушить её, пока в ней не появились паразиты. Помимо этого, сырая крупа может свариться комками при приготовлении.
Во время варки кашу нужно постоянно перемешивать, чтобы она не сжалась в комок и не пригорела.
Рецепт №1 Как приготовить
Кукурузная каша традиционно готовится на молоке. Именно в таком виде её зачастую дают пожилым людям и детям для того, чтобы восстановить недостаток в минералах и витаминах, а также нормализовать работу организма. Ингредиенты:
- Крупа - 2/3 ст.
- Молоко - 2 ст.
- Вода - 2 ст.
- Сахар - 3 ложки столовые.
- Масло сливочное - 50 грамм.
- Соль - 1 ложка чайная.
Приготовление заключается в следующем:
- Влейте в кастрюлю воду и засыпьте туда кашу. Поставьте на небольшой огонь.
- В отдельной посуде вскипятите молоко (это нужно для того, чтобы избежать порчи всего блюда прокисшим продуктом).
- После того как почти закипела вода, влейте его в кастрюлю с кашей.
- Добавьте в эту ёмкость соль и сахарный песок.
- Каша варится примерно 30 минут. На протяжении этого времени не забывайте её помешивать, чтобы она не пригорела.
- Перед тем как подать кашу на стол, заправьте блюдо сливочным маслом.
Рецепт №2 Каша с добавлением сухофруктов
При приготовлении блюд восточной кухни часто применяются сухофрукты. Российские хозяйки тоже взяли себе на заметку этот рецепт и успешно радуют им своих родных и близких. Для того чтобы приготовить кашу по этому рецепту вам понадобится:
- Крупа - 0,5 ст.
- Вода - 1 ст.
- Курага и изюм — по 50 грамм каждого продукта.
- Сливочное масло (маргарин) - 50 грамм.
- Сахар - 1 ложка столовая.
- Соль - 1/4 чайной ложки.
Приготовление заключается в таких этапах:
Подготовьте предварительно сухофрукты: изюм и курагу промойте тёплой проточной водой или же залейте на несколько минут кипятком.- Нарежьте кубиками курагу.
- Добавьте в ёмкость с жидкостью соль и сахарный песок.
- Всыпьте крупу постоянно помешивая массу.
- Постоянное перемешивание необходимо для того чтобы предотвратить пригорание и свёртывание каши в комок.
- Варить 15 минут.
- После этого каша загустеет и её перекладывают в чугунный или глиняный горшок, равномерно добавляя в неё сливочное масло, изюм и курагу.
- Поставьте горшочки с кашей в духовку и при 90 градусах запекайте на протяжении 60 минут.
Рецепт №3 Каша для малыша
В детском меню кукурузная крупа является незаменимым продуктом. А всё из-за того, что она легко усваивается детским организмом и низкоаллергенна. Именно она является идеальным вариантом для первых детских прикормов. Но раньше чем через 4,5 (детям на искусственном вскармливании) и 6 месяцев (при вскармливании грудном) её не следует вводить в рацион ребёнка.
Для приготовления вам понадобятся:
- Вода - 200 миллилитров.
- Крупа- 10 грамм.
Как приготовить:
- Крупа промывается, просушивается и при помощи блендера измельчается.
- Всыпьте крупу в кастрюлю с антипригарным покрытием и залейте её горячей водой.
- Поставьте ёмкость на огонь и при постоянном перемешивании варите кашу на протяжении 15 минут.
- Первая каша не должна иметь ни сахара, ни каких-либо прочих добавок. Если реакции на это блюдо у ребёнка вы не обнаружите, то после можно добавлять к ней яблочное или банановое пюре.
Рецепт №4 Очень вкусная каша для вашего малыша
Для приготовления такой кукурузной каши вам необходимы следующие ингредиенты:
- Крупа кукурузная - 0,5 ст
- Сахарный песок - 2–3 ложки столовые.
- Вода - 1,5 стакана.
- Груша или яблоко - 2 штуки.
- Яйцо куриное - 1 штука.
- Масло сливочное - 15 грамм.
Приготовление такого лакомства для ребёнка включает в себя следующие стадии:
- Всыпьте сахар в воду, размещайте и закипятите.
- Промойте крупу и всыпьте, постоянно помешивая, в ёмкость со сладкой жидкостью. Варить крупу необходимо на слабом огне на протяжении 30 минут, пока масса не загустеет. При этом не забывайте мешать.
- Фрукты необходимо ополоснуть, убрать кожуру и сердцевину с семечками. Нарежьте их небольшими кусочками.
- Когда каша будет готова, добавьте в неё сырое куриное яйцо и хорошо размешайте.
- После положите в лакомство сливочное масло и нарезанные фрукты. Ещё раз хорошо размешайте, чтобы масло растаяло, а фрукты равномерно распределились по ёмкости.
- Выложите массу в посуду, которая подходит для запекания в духовке.
- В заранее подогретую духовку до 180 градусов поставьте массу на 30-45 минут.
Рецепт №5 Каша в мультиварке с тыквой и сухофруктами
Для приготовления вам нужны следующие ингредиенты:
Крупа кукурузная - 1,5 стакана.- Тыква - 300 грамм.
- Сухофрукты - 150 грамм.
- Вода питьевая - 4,5 ст.
- Масло сливочное - 75 грамм.
- Соль и сахар - по вкусу.
Этапы приготовления:
- Очистите тыкву от семян и кожуры. Мякоть ополоснуть и порезать на мелкие кубики.
- Промойте сухофрукты и залейте их водой чтобы они стали немного мягче.
- Выложите в чашу мультиварки тыкву (нижний слой).
- Сверху тыквы положите сухофрукты.
- Промытую крупу всыпьте сверху сухофруктов.
- Размешайте все ингредиенты в чаше мультиварки.
- Варить 30 минут. После настоять 20 минут под закрытой крышкой.
- Масло ложится перед подачей.
