Рисовая каша, приготовленная на воде — это классическое, диетическое блюдо. Поскольку, добавляя молоко вместо воды в рецепт приготовления, в каше будут содержаться лишние жиры и калории, от которых человек, находящийся на диете, возможно, хотел бы воздержаться. При этом в такой еде есть всё наиболее полезное для организма — это витамины, растительный белок, сложные углеводы и минералы. Кроме всего прочего, такая пища, как рисовая каша может служить в качестве гарнира в составе как диетических, так и лечебных или детских меню.
Родиной риса являются страны Азии, где о полезных свойствах культуры известно ещё с незапамятных времён. В тех краях рис является не только незаменимым ингридиентом местной кухни, но также частью множества рецептов народной медицины. Всё это напрямую связано с тем, что злак необычайно неприхотлив и может адаптироваться к различным, изменчивым условиям окружающей среды. Однако чем больше зерно подвергается обработке тем меньше в нём сохранится полезных минералов и веществ. Вся главная польза такой крупы, как рис находится в его отрубях.
В рисе находится сочетание большого количества важных и необычайно полезных для человеческого организма веществ. При этом довольно немаловажен тот факт что рис позволяет выводить шлаки и токсины, всяческие вредные вещества, а также зерно не вызывает аллергических реакций, за счёт отсутствия в продукте белка глютена.
Перед тем как подробно рассмотреть рецепты приготовления зерновой культуры и понять как приготовить рисовую кашу на воде, давайте рассмотрим список полезных свойств крупы:
высокая питательная ценность за счёт большого содержания крахмала;- улучшение функционирования нормальной работы памяти и мозга за счёт содержащегося в продукте лецитина;
- витамины и гамма — аминомасляная кислота позволяют стабилизировать кровяное давление, улучшить кровообращение и благоприятно воздействовать на работу желудочно-кишечного тракта;
- витамины группы B, содержащиеся в рисе, служат отличным источником восстановления кожи, кроветворных процессов, благоприятно влияют на работу нервной системы;
- цинк позволяет улучшить структуры волос и ногтей, а также оказывает положительное влияние на внешний вид кожного покрова;
- калий, находящийся в зерновой культуре, помогает нормализовать функционирование сердечно-сосудистой системы, нормализовать работу почек и оказать положительное влияние на артериальное давление;
- кальций — улучшает структуру костей, нормализует деятельность нервной системы.
Рецепты приготовления каши
Теперь, когда мы разобрались во всех полезных свойствах такой крупы, как рис, давайте рассмотрим рецепты приготовления каш на его основе. Немаловажным моментом в правильном приготовлении каши является качественная промывка крупы. Идеальным условием является промывка в два этапа. Вначале в тёплой воде (это позволит удалить из риса лишний крахмал), а затем под горячей водой (чтобы смыть жир).
Жидкая каша
Такое блюдо будет наиболее полезным для людей, страдающих от разных заболеваний пищеварительного тракта. Имейте в виду, что в таких случаях не рекомендуется также использовать добавление сливочного масла в готовое блюдо.
Итак, для приготовления понадобится:
- 1 стакан круглого риса;
- 4 стакана воды;
- соль, масло или сахар — по вкусу.
Способ приготовления:
Переберите и несколько раз тщательно промойте крупу.- Засыпайте очищенный рис в слегка подсоленную или подслащённую кипящую воду.
- Убавьте до минимума огонь и варите рис примерно 20–30 минут, периодически не забывая помешивать его.
- Всё готово, можете подавать кашу к столу. Она должна будет получиться крайне вязкой и жидкой, разваристой.
Рассыпчатая каша на воде
Ещё один рецепт приготовления вкусной каши для тех кто больше предпочитает блюдо в рассыпчатом виде, нежели в жидком и вязком.
Для приготовления вам понадобится следующее:
- 1 стакан риса;
- 2 стакана воды;
- половина ложки поваренной соли;
- сливочное масло — по вкусу.
Существует несколько способов приготовления такой каши.
Способ Первый:
Тщательно промойте и переберите крупу в холодной воде до тех пор, пока она не станет прозрачной, затем эту воду можно слить.- Возьмите глубокую кастрюлю с толстыми стенками и дном. В такой посуде гораздо меньше вероятность того что каша пригорит.
- Налейте в кастрюлю воды и доведите её до кипения.
- Насыпайте в кипящую воду промытую рисовую крупу, не забывая хорошо помешивать.
- На этом этапе можно добавить в кипящую воду с рисом немного сливочного масла если вы хотите чтобы финальное блюдо получилось более калорийным.
- Убавьте огонь и варите крупу до готовности. Когда вода впитается и рис набухнет огонь можно выключать.
- Перелейте всё содержимое кастрюли в сито.
- Рис из сита можно повторно промыть под холодной водой и затем ошпарить кипятком.
- Некоторые советуют после всего этого плотно накрыть кашу крышкой и оставить «доходить» примерно на 15 минут.
Способ Второй:
Вначале этот способ приготовления ничем не отличается от предыдущего. Точно так же промойте и переберите крупу. Некоторые кулинары советуют промывать в холодной воде, однако, если вы хотите удалить из риса лишний жир и крахмал, то промывку следует проводить в два этапа. Вначале под струёй тёплой воды, а затем горячей.- Как и в случае с первым способом, возьмите кастрюлю, налейте в неё воды, подсолите и поставьте на огонь чтобы довести её до кипения.
- Когда жидкость будет сильно кипеть — всыпайте рис. Также можете добавить кусочек сливочного масла если хотите получить более калорийную кашу.
- Убавьте на плите огонь и варите рисовую кашу так около 20 минут не забывая периодически её помешивать.
- Когда рис разбухнет, уберите кастрюлю с плиты и оставьте блюдо ещё на такое же количество времени (полчаса), как говорится, «доходить».
Помимо этих двух способов приготовления, рассыпчатую кашу на воде можно также сделать благодаря водяной бане. Просто отварите рис до набухания, а потом переставьте его на водяную баню и проварите так ещё в течение получаса. За это время рис должен будет полностью развариться и в итоге у вас получится необычайно питательная и сытная рисовая каша.
Жидкая рисовая каша с сухофруктами, изюмом или кусочками фруктов
Тоже достаточно простой рецепт приготовления вкусного, сладкого блюда с рисом. Одно из низкокалорийных и вместе с тем лёгких в приготовлении блюд. Зачастую его готовят при профилактике или лечении некоторых заболеваний.
Для приготовления понадобится:
2 стакана крупы;- 4 стакана воды;
- 5 ложек сахара;
- 0,5 ложки соли;
- 1 чайная ложка мёда;
- около 10 грамм ванильного сахара;
- 40–50 грамм изюма или кураги;
- примерно 100 грамм сухофруктов или яблок — по вкусу.
Способ приготовления довольно прост:
- Промойте и залейте сухофрукты примерно на полчаса горячей водой. Этого времени должно быть достаточно для того, чтобы они размякли и распарились. Помимо сухофруктов, с рисом прекрасно сочетаются также курага и изюм.
- Промойте длиннозерный рис и залейте его на полчаса водой.
- Возьмите глубокую кастрюлю, налейте в неё воды и поместите на огонь.
- Когда вода в кастрюле закипит добавляйте в неё рис и накройте крышкой. Варить необходимо на небольшом огне.
- Когда вода с рисом в кастрюле начнёт испаряться, добавляйте туда сахар, соль, ванильный сахар, мёд и сухофрукты. Всё это необходимо тщательно перемешать.
- Выключайте огонь, накройте кастрюлю с рисом крышкой и окутайте полотенцем. Подождите ещё примерно полчаса и можете подавать блюдо к столу.
Рисовая каша на воде с овощами
В том случае, если вам не особо по вкусу сладкая и жидкая, вязкая каша с добавлением фруктов, то, возможно, вас заинтересует приготовление низкокалорийной, солёной каши которая вдобавок ко всему, ещё и отлично утоляет чувство голода, несмотря на то что калорийность итогового блюда не превысит и 100 килокалорий на 100 грамм. При всём при этом полученная каша будет обладать крайне полезным свойством очистки организма от вредных веществ и может быть рекомендована практически всем, в том числе и детям, а процесс приготовления займёт, в общей сложности около 30 минут.
Итак, вам понадобится:
- 1 стакан пропаренного риса;
- 2 стакана воды;
- 1 морковка;
- 2 небольшие луковицы;
- примерно 1 стакан зелёного горошка;
- 0,5 ложки соли.
Способ приготовления:
Внимательно переберите и промойте рис, а затем залейте его водой и оставьте так примерно на 15 минут.- В довольно глубокую кастрюлю поместите мелко нарезанный лук, зелёный горошек и тёртую морковь.
- Затем добавьте к овощам в кастрюле пропаренный рис и соль.
- Всё перемешайте и залейте водой.
- Готовить кашу необходимо на маленьком огне примерно в течение получаса.
Каша на молоке и воде в мультиварке
Мультиварка — это сам по себе довольно удобный кухонный электроприбор, который позволяет довольно быстро и просто сварить любую кашу без необходимости в постоянном помешивании. Описанный ниже рецепт универсален и подходит для приготовления каши в любых мультиварках.
Вам понадобится:
- 1 мерный стакан крупы;
- 5 стаканов воды;
- 5 стаканов молока;
- одна ложка соли;
- 1 ложка сливочного масла.
Метод приготовления каши:
Промойте, переберите от шелухи и посторонних частиц рис.- Внутри чаши вашей мультиварки смешайте молоко и воду.
- Добавьте в чашу сахар и соль по вкусу и всю эту полученную смесь не забудьте тщательно перемешать.
- Включите на электроприборе режим «рис».
- После того, как приготовление будет закончено, кашу рекомендуется оставить в мультиварке ещё примерно на 10 минут, включив заранее режим подогрева.
