При грудном вскармливании мама новорожденного должна очень внимательно следить за своим питанием и правильно составлять рацион. Ведь именно эта пища вместе с молоком и попадет затем в организм ребенка. Многие новые продукты новорожденные не могут принимать, вследствие чего у них наблюдаются нарушения стула, колики и аллергия.
Именно поэтому так важна диета для кормящих мам. Многие ошибочно полагают, что при грудном вскармливании нельзя позволять себе ничего вкусного и аппетитного. Однако. если учитывать необходимость новорожденного в ряде витаминов и элементов, то позволять можно многие продукты, также существует большое количество вкусных рецептов для кормящих мам. Некоторые из них мы и рассмотрим ниже. Также вы узнаете, в чем особенности питания для кормящих мам.
Особенности питания женщин при грудном вскармливании
Несмотря на диету, питание кормящих мам должно быть полноценным, рацион должен включать в себя все ключевые группы продуктов, в частности:
кисломолочные продукты;- молочные;
- фрукты;
- овощи;
- мясо;
- рыба;
- яйца;
- некоторые кондитерские изделия.
После рождения малыша женщина при грудном вскармливании должна получать достаточное количество полезных элементов и витаминов. А вот от чего нужно отказаться, так это от острых и жареных блюд, а также сильно пересоленных продуктов.
Все продукты, которые употребляет женщина в это время, не должны включать в себя сильные аллергены. Под запретом также:
- специи в большом количестве;
- продукты, способные вызывать брожение;
- копченые продукты;
- соления;
- чеснок и лук;
- консервы;
- газированные и алкогольные напитки. А для новорожденных алкогольные напитки особенно опасны.
И даже разрешенные продукты следует употреблять в разумном количестве. Если не знать меру, это может вызывать у ребенка такие симптомы:
- вздутие живота;
- колики и другое.
Также при грудном вскармливании женщина должна пить много жидкости, она хорошо влияет на лактацию и помогает успешно увеличить выработку молока. Рекомендуемая суточная доза – три литра.
Пить кормящей матери следует такие напитки:
- питьевую чистую воду;
- натуральные соки;
- чаи;
- компоты.
Обязательно в рационе должны присутствовать супы и бульоны, рецепты некоторых первых блюд мы представим вам чуть ниже. Однако помните, что вводить в рацион жидкость в большом количестве не рекомендуется сразу после родов. Дозировку нужно увеличивать медленно, первые 4 дня после родов, когда лактация только устанавливается, излишки воды могут привести к переизбытку молока, что, в свою очередь, может стать причиной лактостаза.
Рецепты блюд для кормящей мамы
Как мы уже говорили, продукты, которые разрешены к употреблению кормящим мамам, должны содержать достаточное количество полезных веществ и не вызывать аллергию у новорожденного. А еще полезные составляющие помогут быстро восстановиться после родов, а также способствуют правильному росу и развитию малыша.
Ниже представлены рецепты для кормящих мам, которые вы смело сможете взять на вооружение и не переживать о том, что эти блюда негативно скажутся на состоянии ребенка.
Рецепты первых блюд
Первые блюда для кормящих мам лучше всего готовить на основе куриного, овощного или вторичного мясного бульона, чтобы он не был жирным.
Так, чтобы приготовить суп из фенхеля и кабачка, будут нужны такие ингредиенты:
- 1 кабачок средний;
- два свежих корня фенхеля;
- литр куриного бульона;
- укроп и петрушка;
- столовая ложка сливочного масла;
- соль и перец.
Порежьте на мелкие кусочки корень фенхеля и кабачок, фенхель нужно обжарить на растопленном сливочном масле пять минут, потом туда же добавляем кабачок и все тушим около 10 минут. Вареную курицу измельчаем и вместе готовыми овощами добавляем в бульон. Отварите в течение 5-7 минут и посыпьте зеленью.
Другое первое блюдо, суп со шпинатом, готовится на основе следующих ингредиентов:
- половина пачки шпината замороженного;
- 1,5 литра воды;
- одна небольшая морковь;
- 3 средних картофеля;
- одно яйцо;
- столовая ложка сливочного масла.
Сливочное масло растапливают в сковородке, и положите на нее шпинат. Обжарьте его в течение 5 минут до полной разморозки, морковь и картофель режем мелко и кладем в кипящую воду. Можете до варки овощи немного протушить или обжарить на сливочном масле. После закипания воды добавляем шпинат, взбиваем яйцо, добавляем в бульон и перемешиваем. Доводим воду еще раз до кипения.
Вторые блюда для кормящих мам
При готовке блюд из мяса для гарнира подходят картофельное пюре, гречка или макароны. А тушеная картошка с мясом лучше всего готовится в мультиварке. А при приготовлении мяса с картофелем порежьте картошку на мелкие кусочки, можно добавить еще порезанной моркови. Все составляющие смешиваются и тушатся на сковороде с водой или же без нее в мультиварке. А при приготовлении гуляша нужно подбирать мясо нежирных сортов и тушить с морковью.
Достаточно легким и вкусным блюдом для кормящих мам является говядина в горшочках. Для блюда нужно будет всего лишь филе и нежирная сметана Режем филе поперек волокон на тонкие кусочки, каждый из них посыпает небольшим количеством соли и поливаем оливковым маслом. Маринуем мясо 20 минут в собственном соку.
Затем каждый кусочек жарим по 2 минуты с каждой стороны на оливковом масле, и затем слоями складываем в горшочки. Промажьте каждый слой сметаной, дополнительно можете посыпать тертым нежирным сыром. Затем кладем горшочки на час в духовку, перед подачей на стол блюдо можно украсить петрушкой или укропом.
Другое блюдо – тушеные мясные ежики, готовятся из таких ингредиентов, как:
- 0,5 кг говядины;
- 1 яйцо;
- 0,5 стакана отварного риса;
- 1 небольшая морковь;
- 2 вымоченных в молоке ломтика батона;
- 1 стакан сметаны.
Прокручиваем мясо в фарш и перемешиваем с вымоченным батом, сырым яйцом и рисом. Дополнительно можно добавить чуть соли. Режем морковь на мелкие кусочки и жарим на оливковом масле. В фарш добавляем столовую ложку зажарки, остальную морковь заливаем сметаной и тушим. Сформуйте ежики из фарша, залейте соусом из сметаны и моркови и тушите час в духовке.
Другие блюда с мясом
Еще одно блюдо, полезное при грудном вскармливании, на основе говядины – это рис с говяжьим гуляшом. Вам будут нужны:
- рис;
- мясо;
- лук;
- мука;
- морковь;
- лист лавровый;
- соль морская.
Сырую говядину нарезаем тонкими кусочками по 5 см длиной и залейте водой мясо так, чтобы оно покрыло его, и поставьте на огонь. После закипания воду меняют, а когда мясо размягчится, добавляем морковь в натертом виде, порезанный мелко лук и муку, посолите. Перед варкой рис хорошо промойте и замочите на пару часов в воде, потом отварите в подсоленной жидкости. Подавать рис вместе с соусом и гуляшом, вместе с луком и морковью.
Чтобы вкусно приготовить гречневую кашу с котлетой, возьмите фарш, гречку, чеснок и лук, кабачок, сыр, оливки или маслины и морскую соль.
Процесс приготовления такой:
лук и чеснок мелко шинкуют и смешивают с фаршем. Все солим. А чтобы фарш был более нежным, его делают на основе нескольких видов мяса;- сформуйте котлеты и выложите на сковородку, добавьте чуть воды и доводим до полуготовности. Лучше всего для готовки использовать мультиварку или пароварку;
- через некоторое время сверху положите оливки, порезанные пополам, и натертый сыр;
- при необходимости подлейте воды, накройте крышкой и доведите на пару до готовности. Котлеты можно сделать и в духовке, но чтобы не было поджарок;
- блюдо подаем с отварной гречкой.
Очень вкусный продукт – фаршированный перец, который отлично подойдет для кормящих мам. Для фарша можно использовать говядину, мясо кролика или индейки, также нужен рис, болгарский зеленый перец, морковь, лук и морская соль.
Блюдо готовят так:
варим рис до полуготовности, лук режем и добавляем в фарш, все посолите;- полученной начинкой заполняем перцы;
- на дно скороварки или кастрюли кладем потертую морковь и лук, нарезанный кольцами;
- фаршированные перцы ставим вертикально и засыпаем сверху вторым слоем моркови с луком;
- все тушим на медленном огне с водой до готовности.
Для приготовления оригинальных рулетов с мясом и творогом будут нужны:
- куриная или индюшиная грудка – 1 штука;
- 100 г нежирного творога;
- 50 г нежирного сыра;
- сливки;
- укроп.
В блендере взбиваем натертый сыр, творог и укроп для образования однородной массы. Мясное филе режем пополам и половинки внутри намазываем полученной смесью, сворачиваем в рулет, дополнительно можете посыпать тертым сыром сверху. Запекайте блюдо в духовке 30-40 минут.
Вторые блюда для кормящих мам на основе картофеля
Рыба в рационе молодой матери очень важна, ведь она содержит немало полезных составляющих. Чтобы сделать вкусное картофельное пюре с рыбой в сметане, нужны будут:
рыба (минтай, хек, треска, сайра, камбала);- лук;
- картофель;
- сметана;
- сливки;
- масло сливочное;
- мука;
- соль морская.
Готовить блюдо можно в духовке или мультиварке, но мы представим рецепт приготовления в сковородке.
Рыбу чистим и выкладываем на сковородку, затем добавляем порезанный полукольцами лук. Немного доливаем воды, чтобы вода целиком покрыла рыбу, и тушите около 10 минут. Добавьте сметану, предварительно соединенную со столовой ложкой муки и солью, и тушите до загустения около 15 минут. Картофель варим в подсоленной воде, взбиваем его в пюре и добавляем туда сливочное масло и сливки. Пюре подают с рыбой и соусом.
Картофель можно вкусно приготовить и с мясом. Это может быть говядина, индейка или нежирная свинина. Также для блюда потребуется морковь, лук, морская соль и лавровый лист. Это блюдо можно готовить как в специальном рукаве, так и в горшочках, в кастрюле или мультиварке.
Приготовление такое:
- порежьте кубиками картофель, мясо и лук, морковь натираем на терке;
- сложите все в емкость для готовки и добавьте немного воды, лавровый лист и соль. При приготовлении в рукаве или мультиварке вода не нужна, в рукаве зубочисткой проделайте много мелких дырочек зубочисткой;
- время готовки зависит от размеров кусков мяса и составляет около 45 минут.
Запеченный картофель может быть вкусным и без мяса, с сыром. В этом случае его можно готовить в кожуре, лучше брать молодую картошку, в не сезон из нее удаляют «глазки». При грудном вскармливании картофель лучше употреблять именно с кожурой, поскольку под ней находятся особые ферменты, позволяющие его усвоить лучше. Ешьте картофель в кожуре сразу же после приготовления.
Картофель должен быть вымыт, надрежьте кружочками его на полсантиметра в виде гармошки, а в полученные разрезы положите луковые кольца и немного сливочного масла. Посолите и поставьте блюдо в мультиварку или духовку. А пару минут до готовности посыпьте блюдо тертым сыром, который смешивается с чесноком. Подавайте картофель как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Также многие очень любят картофельные зразы, которые кормящим мам не запрещены. Вам будет нужна говядина, яйца, картофель и растительное масло.
Приготовление выглядит так:
картофель варим в мундире, чистим и разминаем в пюре;- добавляем в него сырое яйцо, все перемешиваем и солим;
- варим второе яйцо, вместе с ним в блендере измельчаем говядину;
- слепите зразы, можно для этого использовать пищевую пленку, смазанную сливочным маслом, чтобы зразы вышли ровными. На пленку выкладываем столовую ложку пюре, разминаем и кладем в центр столовую ложку мяса, пленкой защепляем края и формируем котлетку;
- зразы жарим на растительном масле, но не до корочки. Если они слишком жирные или пережаренные, то это может негативно сказаться на состоянии малыша. Подавайте зразы с небольшим количеством сметаны.
Десерты для кормящих мам
При грудном вскармливании баловаться заводскими сладостями не рекомендуется, а вот приготовить что-то сладкое и полезное можно. В небольших количествах допускается мучное, категорически запрещены консерванты и красители. Ешьте сухофрукты, легкая творожная и мучная выпечка. Лучше обходиться без сахара или добавлять его в минимальном количестве.
Подходящее блюдо для рациона кормящих мам – это пирог с яблоками. Ингредиенты для блюда:
250 г муки;- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 100 г сливочного масла;
- 200 г сахара;
- 2 яйца;
- 3 зеленых яблока;
- 0,5 ч. л. корицы;
- 3 ст. л. Сметаны;
- немного соли.
Сначала готовим тесто: 100 г сахара взбиваем с маслом, добавляем 1 желток и смешиваем. Взбиваем белок и вводим туда же. Муку просеиваем, смешиваем с солью и разрыхлителем, все медленно добавляйте и в итоге замешивайте тесто до однородной массы.
Потом очищаем от кожуры яблоки, удаляем сердцевину и режем дольками. Выложите тесто в форму, сверху положите ломтики яблока. Остальной сахар перемешиваем с корицей и посыпаем им пирог. Корж ставим в духовку на 20 минут. В это время второе яйцо взбиваем и смешиваем со сметаной. Достаньте полуготовый корж и этой смесью смажьте, ставим еще на полчаса в духовку.
По такому же рецепту можно сделать и творожный пирог. В этом случае вместо яблок возьмите 250 г творожной массы или нежирного творога.
Для приготовления творожных ватрушек и слоек используйте бездрожжевое слоеное тело, такая выпечка при грудном вскармливании хороша, но в разумных пределах.
И чтобы ваши блюда были всегда вкусными и безопасными для малыша, не забывайте хорошо мыть мясо, овощи и крупы. Их дополнительно нужно вымачивать несколько часов в воде. Для приготовления мясных блюд используйте только свежее мясо, фарш лучше делать самому, а не покупать готовое. Еще не рекомендуется применять для приготовления блюд пластиковую посуду.
Как видите, многие блюда, которые полезны для кормящих мам, на самом деле очень вкусные и аппетитные. Благодаря изучению подобных рецептов, вы смогли убедиться, что диета при грудном вскармливании не такая уж и трудная.
